Hvordan kan enkelte ingredienser gjøre kostholdet sunnere?
Et smart triks for å gjøre måltidet ditt sunnere er å få inn mer plantebasert kost. Et mer plantebasert kosthold er både mer miljøvennlig og kan være bedre for kroppen din.
Belgfrukt er plantebasert kosthold og er en frukt av en plante i erteblomstfamilien. Bønner, linser og erter er belgfrukt. De fleste vil gjerne betegne det som grønnsaker, men også peanøtter, kløver og alfalfaspirer er belgfrukt. Belgfrukt er svært sunt og bør bli en naturlig del av kostholdet ditt. Det er en god kilde til fiber og inneholder rikelig med proteiner, vitaminer og sunt fett.
Hvorfor spise mer plantebasert kost:
* med et høyt fiberinnhold vil tarmpassasjen fungere bedre og du slipper å få hard mage
* inneholder både fett og proteiner som gjør at du holder deg lengre mett
* stabiliserer blodsukkeret da det ikke inneholder så mye karbohydrater
* egner seg i alle typer retter, som taco, i dipp, salater, supper, kjøttretter, osv.
* billig
* bærekraftig
* er vanlig ingredienser i middelhavskostholdet
* lettvint å tilberede
Verdens beste Border Style Chili
Ingredienser til stor porsjon:
2 ss olje varmes i stekepanne og 900 g kjøttdeig hakkes og stekes til den blir hvit i kjøttet
500 ml løk, hakkes, 1-2 min i panna til den blir blank
1-2 røde chilli hakkes og stekes 1-2 min.
2 båter hvitløk hakkes( hvitløk + 1 ½ ts salt + 2 ½ ts malt spisskummin + ½ ts nellik –
30 sek i stekepanna )
Husk ikke for sterk varme + rør i alle ingrediensene så de ikke stekes brune
Basis:
2 bokser hakka tomater has i en stor kjele
+125 ml friskpresset appelsin ( rasp skall først nok til 1- 2 ss rasp )
+125 ml tequilla eller vann
+60 ml tomatpure
Alt blandes i en stor gryte og småkokes i 1 ½ time, rør innimellom.
1 boks brune salat- og grytebønner ( avsiles godt) og has i retten mot slutten
Forslag til tilbehør:
limebåter + frisk hakket koreander eller vårløk (i skål på bordet )
rømme
Sambal manis saus ( fås i glass i dagligvaren og brukes som en god smak ved siden av retten )
Ris ( jeg foretrekker Basmati villris )
Eventuelt salat
Denne retten kan også lages helt vegetarisk ved å øke mengden bønner og ta bort kjøttet
God appetitt
