Den internasjonalt vedtatte enheten for energi er joule (J), men mange bruker fortsatt kalorier. En kalori er et annet ord for energi. Energiinnholdet i matvarer blir som regel oppgitt i kilojoule (kJ) eller kilokalorier (kcal).
1 kJ = 0,239 kcal
1 kcal = 4,184 kJ
Innholdet av energi i energigivende næringsstoffer er:
1 g fett = 37 kJ eller 9 kcal
1 g protein = 17 kJ eller 4 kcal
1 g karbohydrat = 17 kJ eller 4 kcal
1 g alkohol = 29 kJ eller 7 kcal
